流石に更新できないまま一ヶ月ほど経ってしまったので、調べてみました。どうやら、chrome.exeを新しいもので上書きできないことが原因のようです。
Windows7では
C:\Users\ユーザ名\AppData\Local\Google\Chrome\Application
にchrome.exeがあります。このファイルを名称変更するなどし、new_chrome.exeを実行することで、chrome.exeが新たに作成され、更新が完了します。
更新できないままになっている方は、試してみてはいかがでしょうか。